Recept na čočkovú polievku

Čočková polievka je tradičné slovenské jedlo, ktoré je obľúbené pre svoju výživnosť a chuť. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť túto chutnú polievku od základov. Čočková polievka je nielen skvelým spôsobom, ako sa zahriať počas chladných mesiacov, ale aj výborným zdrojom bielkovín a vlákniny.

Ingrediencie:

• 250 g hnedej čočky
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 veľká mrkva
• 1 zelerová stonka
• 1 zemiak
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1/2 čajovej lyžičky kmínu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava čočky: Čočku prepláchnite pod studenou vodou a nechajte ju namočenú v studenej vode aspoň 1 hodinu. Namočená čočka sa varí rýchlejšie a má lepšiu konzistenciu.

2. Príprava zeleniny: Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemno. Mrkvu, zeler a zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

3. Smaženie: Na veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte ich, kým nebudú zlatisté a voňavé.

4. Pridanie zeleniny: Pridajte nakrájanú mrkvu, zeler a zemiak do hrnca. Smažte zeleninu ďalších 5 minút, kým nezmäkne.

5. Pridanie čočky a vývaru: Pridajte prepláchnutú čočku do hrnca a miešajte. Nalejte vývar do hrnca a pridajte bobkový list. Zmiešajte všetky ingrediencie.

6. Varenie: Nechajte polievku zovrieť, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 30-40 minút, alebo kým čočka a zelenina nie sú úplne mäkké. Počas varenia občas premiešajte.

7. Dochutenie: Po uvarení polievku ochutnajte a dochuťte soľou, čiernym korením, mletou paprikou a kmínom podľa vlastného vkusu. Ak máte radi pikantnejšie polievky, môžete pridať aj štipku čili prášku.

8. Podávanie: Polievku môžete podávať s čerstvou petržlenovou vňaťou posypanou navrchu. Podáva sa najlepšie teplá s čerstvým chlebom alebo žemľami.

Tipy:

• Ak chcete, môžete pridať aj kúsok údeného mäsa na ochutenie polievky.
• Na konci varenia môžete polievku rozmixovať ponorným mixérom, ak preferujete hladšiu konzistenciu.

Výživové hodnoty: Čočková polievka je výživná a bohatá na bielkoviny a vlákninu. Čočka je tiež skvelým zdrojom železa a vitamínov skupiny B. Je ideálna pre vegetariánov a vegánov, a jej nízky obsah tuku ju robí vhodnou aj pre ľudí na diéte.

Príklady porcií:

Ingrediencia	Množstvo
Čočková polievka	1 porcia
Kalórie	250 kcal
Bielkoviny	15 g
Tuky	8 g
Sacharidy	30 g

Záver: Čočková polievka je univerzálnym a chutným jedlom, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich chutí. S jej jednoduchou prípravou a výživnými ingredienciami je ideálnym riešením na rýchly a zdravý obed alebo večeru.