Recepty z cícierky: Viac než len humus

Cícer je jednou z najvýživnejších a najuniverzálnejších strukovín, ktoré môžeme pridať do svojho jedálnička. Jej pôvod siaha až do staroveku, kedy bola obľúbená u Egypťanov a Rimanov. Dnes je cícier bežnou súčasťou kuchýň po celom svete, a to nielen vďaka jej výživovej hodnote, ale aj kvôli jej všestrannosti v kuchyni. Okrem klasického humusu sa cícier dá využiť v mnohých ďalších receptoch, ktoré prekvapia svojou jednoduchosťou a lahodnosťou.

Cícerový šalát s tahini dresingom

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si vychutnať cícier, je pripraviť z neho výživný a osviežujúci šalát. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 plechovka cícieru
• 1 červená cibuľa
• 1 uhorka
• 1 paradajka
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 2 lyžice tahini
• šťava z 1 citróna
• olivový olej, soľ, korenie

Postup:
Cícer opláchnite a osušte. Nakrájajte zeleninu na malé kúsky a zmiešajte ju s cícerom. V malej miske si pripravte dresing z tahini, citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a korenia. Dresing dôkladne premiešajte a polejte ním šalát. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať a všetko spolu premiešajte.

Pečený cícer s korením

Pečený cícer je skvelou alternatívou k nezdravým chrumkavým pochutinám. Je jednoduchý na prípravu a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných chutí. Na pečený cícer potrebujete:

• 1 plechovka cícieru
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ, papriku, cesnakový prášok, kurkumu alebo iné obľúbené koreniny

Postup:
Cícer si opláchnite a osušte. Predhrejte rúru na 200°C. V miske zmiešajte cícer s olivovým olejom a koreninami. Uložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 25-30 minút, kým nebude chrumkavý. Tento cícer je ideálny ako snack alebo prísada do šalátov.

Cícerové karí

Pre tých, ktorí milujú exotické chute, je cícerové karí ideálnou voľbou. Tento recept je skvelý pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí si radi vyskúšajú niečo nové. Na prípravu potrebujete:

• 1 plechovka cícieru
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 lyžica karí korenia
• 1 paradajka
• čerstvá koriander

Postup:
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji. Pridajte karí korenie a paradajku nakrájanú na kúsky. Všetko spolu opekajte, kým paradajka nepustí šťavu. Pridajte cícer, kokosové mlieko a varte na miernom ohni asi 15 minút. Nakoniec pridajte nasekaný koriander. Podávajte s ryžou alebo naan chlebom.

Cícerová múka v pečení

Cícerová múka je vynikajúcou náhradou za pšeničnú múku, najmä pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem lepku. Táto múka je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo ju robí ideálnou pre zdravé pečenie. Môžete ju použiť na prípravu rôznych druhov pečiva, ako sú palacinky, muffiny alebo chlieb. Jej orechová chuť dodáva pečivu zaujímavý nádych.

Cícerová polievka s mrkvou a zázvorom

Na jeseň, keď teploty klesajú, niet nič lepšie ako horúca a výživná polievka. Cícerová polievka je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Na jej prípravu budete potrebovať:

• 1 plechovka cícieru
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 zemiak
• 1 strúčik cesnaku
• 1 kus zázvoru
• zeleninový vývar
• soľ, korenie, rímsky kmín

Postup:
Cibuľu, cesnak, zázvor a mrkvu nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji. Pridajte rímsky kmín a opekajte, kým nezačne voňať. Pridajte nakrájaný zemiak a cícer, zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým všetka zelenina nezmäkne. Polievku môžete buď rozmixovať na hladký krém, alebo nechať kúsky zeleniny celé. Podávajte s čerstvým chlebom.

Záver

Cícer je skutočným pokladom v kuchyni. Jeho bohatá chuť a výživová hodnota z neho robia ideálnu zložku do rôznych jedál, či už hľadáte jednoduchý šalát, exotické karí, alebo niečo sladké. Je čas vyskúšať cícer v nových receptoch a objaviť jeho plný potenciál!