Ako využiť cícer

Cícer, známy aj ako garbanzo fazuľa, je výživná a všestranná strukovina, ktorá môže byť základom rôznych chutných jedál. V tejto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako môžete cícer využiť vo vašej kuchyni. Od klasických receptov po kreatívne novinky, cícer môže obohatiť vaše jedlá o bielkoviny, vlákninu a ďalšie dôležité živiny. Poďme sa teda pozrieť na to, ako môžete pripraviť rôzne jedlá z cíceru, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.

1. Príprava cíceru

Predtým ako začnete variť s cícerom, je dôležité vedieť, ako ho správne pripraviť. Môžete si vybrať medzi čerstvým a konzervovaným cícerom. Ak používate sušený cícer, je potrebné ho namočiť na niekoľko hodín alebo cez noc. Namočením sa znižuje čas varenia a zlepšuje stráviteľnosť. Po namočení cícer dôkladne prepláchnite a varte v čerstvej vode približne 1-1,5 hodiny, alebo až kým nebude mäkký.

2. Recepty z cíceru

2.1. Hummus

Hummus je obľúbený recept, ktorý využíva cícer ako základ. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 plechovka konzervovaného cíceru alebo 1 šálku varenej cíceru
• 1/4 šálky tahini (sezamová pasta)
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/4 šálky vody

Postup:

1. Všetky ingrediencie vložte do mixéra alebo kuchynského robota.
2. Mixujte, kým nezískate hladkú konzistenciu. Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac vody podľa potreby.
3. Ochutnajte a prípadne pridajte ďalšiu soľ alebo citrónovú šťavu.

Hummus je výborný ako dip k zelenine alebo ako pomazánka na chlieb.

2.2. Cícerový kari

Cícerový kari je sýte a chutné jedlo, ktoré je ideálne na večeru. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 plechovka konzervovaného cíceru alebo 1 šálku varenej cíceru
• 1 cibuľu, nakrájanú na jemno
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 2 lyžice kari prášku
• 1 lyžica zázvoru
• 1 paradajka, nakrájaná
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý koriander na ozdobenie

Postup:

1. Na panvici zohrejte trochu oleja a pridajte cibuľu. Smažte, kým nie je zlatistá.
2. Pridajte cesnak a zázvor, smažte ďalšiu minútu.
3. Pridajte kari prášok a miešajte, kým sa nevytvorí vôňa.
4. Pridajte paradajku a varte, kým sa nerozpadne.
5. Pridajte cícer a kokosové mlieko. Nechajte variť na miernom ohni približne 15-20 minút.
6. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa potreby. Na záver posypte čerstvým koriandrom.

2.3. Cícerové šaláty

Cícer môže byť skvelým doplnkom do rôznych šalátov. Tu je jednoduchý recept na cícerový šalát:

• 1 plechovka konzervovaného cíceru alebo 1 šálku varenej cíceru
• 1 uhorka, nakrájaná na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1/2 červenej cibule, nakrájaná na tenké plátky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v veľkej miske.
2. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
3. Nechajte odstáť v chladničke aspoň 30 minút pred podávaním.

3. Zdravotné výhody cíceru

Cícer je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, podporuje zdravé trávenie a môže pomôcť pri kontrole hmotnosti. Pravidelná konzumácia cíceru môže tiež znižovať riziko srdcových ochorení a podporovať zdravie kostí.

4. Záver

Cícer je skvelým prídavkom do rôznych jedál, od pomazánok a kari po šaláty. Jeho všestrannosť a výživové hodnoty z neho robia výbornú voľbu pre každého, kto sa snaží zlepšiť svoju stravu. Skúste si niektoré z týchto receptov a objavte, ako môže cícer obohatiť vaše jedlá a prispieť k vašemu zdraviu.